動物組織學是一門透過顯微鏡研究動物體細微構造的學問。由於在組織切片中，動物體三維之立體構造僅以二維之切面加以展現，因此大量組織切片之觀察與聯想即成為組織學知識累積的重要方法，動物組織學實習課為提升組織學之教學效果，多方蒐集大量組織切片標本供教學觀察使用。課程內容包含光學顯微鏡之實物操作、組織切片之觀察與紀錄，搭配從實物出發之講解課程，學習判讀組織切片的方法，並加強組織學課程所傳授的知識。